Après ces deux jours de travail, voici une
vidéo de 18 minutes d’interview des deux principaux protagonistes : le
cuisinier Jean-Jacques Belaud et le photographe Stéphane Thommeret, accompagnés d'Anne Perrin l'éditrice. Jean-Jacques et Stéphane
nous expliquent leurs motivations pour participer à un tel projet. Ils nous
livrent leurs impressions et sentiments sur ces deux journées de travail
intense, y compris pour nos estomacs... les plus gourmands d'entre nous n'ont
pu résister à goûter tous les plats...
Jean-Jacques a plus de 30 ans d'expérience dans le domaine de la cuisine et fut à deux reprises remarqué par le GaultMillau, mais faire photographier sa cuisine était une première. Un peu sous pression au départ, il fut très vite dans le bain comme tout le reste de l'équipe. Livre de recettes bien sûr, mais pour Jean-Jacques ce livre est également un hommage à sa grand-mère, restauratrice à Lorient et fondatrice de la plus vieille table de cette ville. « Mamie Reine » n'est sûrement pas pour rien dans « sa vocation et son goût pour le mélange des saveurs » comme l’illustre sa très fameuse recette de lotte à l'ail doux et à la vanille.
Stéphane, photographe, graphiste et anciennement éditeur a créé il y a six ans l'agence Hokus Pokus créations à Rennes. Il met désormais ses différents talents au service d'autres éditeurs. Épuisé mais satisfait, Stéphane ne tarit pas d'éloges sur la cuisine de Jean-Jacques et reconnait que des "opportunités comme celle-ci font partie des bons moments de son métier".
N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires et suggestions, y compris sur l’aspect technique de la vidéo, que nous ne maîtrisons pas encore parfaitement…
Photos d'ambiance
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