Titre : Confidences d'un homard
Auteur : Lucien Gourong
Illustrateur : Solen Coeffic
Collection : Tour de table
Genre : Cuisine
Date de parution : Novembre 2008
Format : 18,5 x 18,5 cm
Nombre de pages : 128
ISBN : 978-2-35415-016-7
Prix public : 14€
Savez-vous d'où vient la querelle entre le homard à l'américaine et celui à l'armoricaine? Pourquoi tant de peintres, d'écrivains, de réalisateurs ont-ils été autant fascinés par ce gladiateur des mers? Les réponses sont à découvrir dans cet ouvrage, ainsi que 21 recettes venant des quatre coins du monde et quantité de trucs, astuces, conseils.
Un véritable livre de cuisine où l'on vagabonde dans les méandres de la grande histoire gastronomique et qui d'Apicius le romain aux jeunes chefs de la Bretagne goûteuse d'aujourd'hui, nous apporte les meilleurs moyens d'apprêter la chair sucrée et iodée d'un des plus digne et prisés représentants du monde des océans.
Né dans une famille où l'on est marin de père en fils, Lucien Gourong a écouté, dès son plus jeune âge, les histoires de ses grands-parents. C'est donc le plus naturellement du monde qu'il s'est fait le "passeur" de cette fabuleuse mémoire. Depuis trente-cinq ans, il trimballe son sac de diseur à travers la France et le monde francophone, tout en poursuivant sa quête d'une parole d'étonnement, de faconde et de plaisir.
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